为全面落实《中国居民膳食指南》，进一步优化学生膳食结构，保障孩子们的健康成长，2026年3月7日，南湖教育集团在中海小学举办“‘食’刻守护，健康成长”专题培训会。

本次培训特别邀请了沈阳市营养师协会的专家，面向三校区及幼儿园全体食堂厨师及管理人员，围绕幼儿、中小学生的生长发育特点，带来了一场专业且实用的营养健康专题课。我们旨在以专业力量筑牢校园食品安全与营养健康防线，让每一餐都成为滋养孩子身心、助力成长的坚实基石。

本次培训围绕儿童、青少年生长发育特点，系统讲解食材营养搭配、科学烹饪方法等核心内容。通过培训进一步优化校园食谱，让每日餐食更贴合孩子的营养需求，从源头保障膳食的均衡与健康。

一、专业赋能：食堂团队营养升级

营养专家深度解读了国家营养健康标准与《中国居民膳食指南》，结合中小学生和幼儿的成长需求，明确了谷薯类、蔬菜水果、畜禽肉蛋、奶及大豆、油盐等各类食材的科学配比。同时，指导食堂建立食谱动态优化机制：应根据季节变化、学生体质监测数据定期调整菜单，确保营养供给精准适配每一位孩子的成长需求。

二、认知升级：膳食金字塔科普课堂

培训中，专家重点讲解了“平衡膳食宝塔”的核心逻辑：底层的谷薯类是能量基础，中层的蔬菜水果、肉蛋奶是营养核心，顶层的油盐糖需严格控制。这不仅帮助食堂管理人员和工作人员建立了科学的营养观念，也为后续向学生和家长普及健康饮食知识、远离饮食误区奠定了坚实基础。

三、健康护航：科学膳食呵护身心成长

本次培训紧扣学生近视、超重等关键成长健康议题，将科学膳食干预与日常配餐工作深度融合。依托沈阳市营养师协会专家的专业指导，结合鸡肉、虾肉、鱼肉、鸭肉等白肉类食材的营养特性，针对性优化餐食结构，以精准的营养供给改善学生体质，为孩子们的身心成长筑牢坚实根基。

自南湖教育集团旗下各校区及幼儿园餐厅正式运营以来，我们始终以国家营养健康指南为根本遵循，依托麦德龙优质食材供应链，从源头把控食材品质，将专业营养理念深度融入校园三餐的每一处细节。本次培训后，食堂团队将进一步细化适配学生体质的配餐方案，以精准、科学的营养供给，助力孩子们强健体魄、茁壮成长。

学校严格执行资质查验、检疫核验、进货台账全流程管控，米、面、油、肉、蛋、奶等核心食材全程可追溯；搭配专人验收、批次检测、先进先出存储机制，从源头杜绝不安全食材入校，为校园餐食筑牢第一道安全屏障。

(下图为麦德龙为我校设置的供货区)

本次培训以食堂专业赋能为基石，构建起“食材安全—科学配餐—健康认知”的全方位防护网，让营养均衡的理念，真正成为守护孩子成长的坚实底气。

未来，我们将持续深化食育实践，让科学营养的种子在校园沃土中生根发芽，让每一餐都成为滋养身心的成长养分，陪伴孩子们在健康、快乐、充满力量的时光里，奔赴属于他们的璀璨未来！